胡志明市烹飪課首選：鴉片工廠罌粟(Hoa Tuc)米其林認證越菜餐廳

前幾年跟朋友去曼谷參加一次烹飪課，後來就開始注意到烹飪行程。並且發現每個地方都會有1~2間特別知名的烹飪課行程。

胡志明市最有名、聲譽也最好的烹飪課就是胡志明市鴉片工廠罌粟(Hoa Tuc)餐廳，也是2023年米其林選入的餐廳。

這間名聞遐邇的鴉片工廠罌粟餐廳，其實是因為本店的舊址是胡志明市的鴉片工廠。餐廳本身的名字叫做罌粟(越文：Hoa Túc)，也就是鴉片的原材料罌粟花。

如今雖然只能從老照片上想像鴉片工廠的模樣，但讓大家能以越南料理和越料烹飪課來訪，又是胡志明市的一則老屋新建好故事。

罌粟(Hoa Tuc)餐廳有兩個店址，本店在西貢歌劇院、西貢柏悅飯店旁的鴉片工廠舊址，是兼具烹飪課和餐廳用途空間比較大、也是比較多人會去的地點。二店在戰爭遺跡博物館附近。

這篇裡面並沒有烹飪課，純粹我和小巴黎赫然發現小而美的罌粟(Hoa Tuc)二店，前往享用的週末午餐的分享。如果不是因為知道罌粟的盛名遠播，經過的時候也不會駐足。

先拍一下小巴黎的照片。小巴黎也是一名在胡志明市旅居的KOL，在來自越南小巴黎的咖啡因Little Paris Caffeine分享很多越南旅遊資訊，來越南旅遊的朋友們不妨去蒐集旅遊資訊！

罌粟(Hoa Tuc)二店室內空間並不像本店一樣大，但是十分精緻。喜歡安靜一點的地方可以來這裡，適合商務用餐、情侶約會。

一上桌，整整齊齊的餐具和鮮花就覺得心情不錯。

在罌粟(Hoa Tuc)二店用餐前都會上這種小點心，很像味道偏淡的安平蝦餅。單吃、搭配桌邊調味料或者是主餐有些勾芡的醬汁都可以沾著吃。

進到一間越菜餐廳，點些基本越菜樣式就知道罌粟(Hoa Tuc)二店到底有沒有真功夫。

鮮蝦春捲搭配特調醬汁，在炎炎夏日裡真的清爽開胃。這道菜也是烹飪課的菜單之一。

主菜分別點了鳳梨炒飯跟鐵板河粉。越南在做鳳梨炒飯味道都偏普通，因為他們主要是用鳳梨當裝飾，裡面是海鮮炒飯，也不會丟那種人工的甜味鳳梨片。如果還沒吃過越南米飯的人，可以點這道來品嘗這種短小飽滿的越南米粒。

鐵板煎河粉(Phở áp chảo)才是本文重點。一般我們常常吃到的越南河粉，是湯的牛肉河粉和乾的炒河粉。今天嚐鮮的是煎炸的鐵板河粉。越南的鐵板河粉有兩種，用河粉麵體或是用3-5層春捲皮。

在鍋裡煎完再切成長方形狀，喜歡清脆口感的可以再多放點油炸。加入稍微勾芡過的牛肉炒料
就成了圖片裡的鐵板煎河粉。這道菜也有素食版的鐵板煎河粉可以選。

曾經在越菜餐廳裡面看過這道菜，看越文單純以為只是炒河粉便沒留意，這次看到是脆的就引起我的好奇心。吃了這麼多年的河粉，第一次吃到這種樣式。感覺不當正餐、當點心也蠻適合。

又是一個喝越南蛋咖啡周末時光。和我一樣，一點苦味都受不了的朋友們，在越南點蛋咖啡就對了！

推薦大家有機會可以參加鴉片工廠越南料理烹飪課，會帶你先去越南傳統菜市場採買，介紹不同的在地食材，才回到廚房開始烹飪。瑪莎的朋友去過的都說讚，也是胡志明市烹飪課程中評價最好的體驗！

鴉片工廠罌粟(Hoa Tuc)資訊

• 相關連結請點我、鴉片工廠越南料理烹飪課
• 本店地址：74/7 Hai Bà Trưng, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南
• 營業時間：周一到日11:00-22:00
• 電話：02838251676

文章轉載：Yahoo奇摩

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