說到西班牙料理，除了新鮮濃郁的海鮮飯你還會想到什麼？身在台灣的我們，走到大街上總是被眾多的台菜、日料給包圍，近年來韓式料理的風頭也頗健。如果想吃西餐，大多時間我們都選擇了牛排、義大利麵等料理。偶爾會看到「地中海料理」的字樣，但也容易就被身邊的燒烤給吸引了過去。
記得初訪越南的瑪莎，最訝異的越南風情之一是「好多外國人！」。走在胡志明市的街上能看見熙來攘往的歐美、印度臉孔，凝神細聽身邊的人們交談間又夾雜著日韓語。在你終於聽見中文，往前攀談，可能會發現原來對方也許是新加坡人、馬來西亞人，或是中國人。
越南胡志明市被稱為東方明珠，如此閃耀動人的城市，自然是吸引了世界各地的人們造訪、工作、定居。人多的地方就有美食，各地的異國料理也在胡志明市肆意綻放。
Olé Saigon Restaurant美食共響
今天要分享的是位於胡志明市第二郡的西班牙料理餐廳Olé Saigon Restaurant。記得瑪莎外派越南後，第一次來胡志明市讓饕客帶路的餐廳就是這間 Olé Saigon Restaurant 。第一次吃到「真正的西班牙料理」讓人十分驚嘆，此後我也經常約朋友來這裡用餐。在與友人介紹這間餐廳時，總會為他備註「從沒讓人失望過的餐廳」。
那麼真正的西班牙料理到底有哪些呢？首先登場的是「Fideua西班牙海鮮燉麵」，這是西班牙的家常菜，幾乎在每個西班牙餐館都能看得見。看見那特殊的麵體沒？看起來很像拉長的王子麵，特別短也特別細，吃進嘴裡軟軟QQ的口感是我瑪莎第一次嘗試的滋味。在Olé Saigon Restaurant的菜單上可以看到西班牙文、英文和越文，而我們點的是Seafood Paella – Fideua。
Paella是燉飯、Fideua是燉麵。不管是選擇Paella燉飯或是Fideua燉麵，都是「不會讓你失望」的美味。如果你是獵奇食客，那麼不妨選擇少見的Fideua西班牙海鮮燉麵吧！
這道「經典水煮橄欖油章魚Pulpo」Pulpo是西班牙文中章魚的意思。這道水煮章魚的起源地是來自西班牙加利西亞地區，因為料理簡單又不失美味，後來變成西班牙各地都有的菜色。
烹調海鮮一向是西班牙人的拿手絕活。我們一般對烹煮海鮮的印象是不能煮太久，例如蛤蜊煮久就縮水、魚煮久又失去其鮮美。而這道水煮章魚美味的秘訣就是烹調時間！章魚的肉質需要久煮才能軟嫩，時間不夠的話就像咬到一塊橡膠，但是煮地太久卻又軟爛地不像話。
Olé Saigon Restaurant自是不會讓這道菜砸了他的招牌，恰到好處的烹調手法料理出章魚的鮮甜嫩Q，搭配嚴選橄欖油一起燉，出鍋後淋上增味的紅椒粉（不辣）。看似簡單的料理，一口咬下就品嚐到不簡單的美味！
蛤蜊是許多人的最愛海鮮，容易取得，又超有鮮味。這道菜是「西班牙青醬蛤蜊」，據說需要炒大蒜、洋蔥與白酒一起，加上一點香料就完成的家常料理。吃到一半很想來碗青醬義大利麵。
口味偏好清淡的朋友們可以點這一道，口味喜歡多層次一點的不妨考慮菜單上的「西班牙水手蛤Almejas a la marinera」。如果說清炒蛤蜊味如青醬，那麼水手蛤的味道就像紅醬，據說紅醬蛤蜊是西班牙的聖誕節開胃菜。因為紅醬蛤蜊是瑪莎每次必點的料理，這次我們就嘗試了青醬蛤蜊。整體來說，瑪莎比較喜歡紅醬蛤蜊唷！
Olé Saigon Restaurant的菜單上，撇除酒類品項，幾乎有九成料理都與海鮮脫不了干係，這道「西班牙蒜蝦」則是下酒開胃菜。跟水煮章魚一樣，西班牙蒜蝦需要以橄欖油與大蒜片一起用小火慢燉，最後再用香料一起拌炒即可出爐。
Olé Saigon Restaurant有推出每日特餐，而我們去訪的時間是周三，周三的雙人特餐裡面就有四道海鮮料理跟一瓶Castano白酒。不同的時間去就有不同的特餐可以選擇喔！
用餐席間，餐廳老闆娘會源源不絕地送上麵包。只要看到我們桌上的麵包籃空了就立馬補上。西班牙的主食除了米飯跟麵以外，還有麵包。而大部分料理都可以以麵包沾取湯汁一起食用，這就是為什麼麵包要不斷補上的原因了！
Olé Saigon Restaurant的燉飯、燉麵跟沙拉的份量都很大，燉飯跟燉麵都是「一鍋兩份」，所以建議大家呼朋引伴去Olé Saigon Restaurant才好。如果只有兩個人去可能吃一份燉飯或是燉麵，或者是點個兩三道海鮮料理搭配麵包也非常有飽足感。
Olé Saigon Restaurant環境
Olé Saigon Restaurant 是一對西班牙夫婦共同營業的餐廳。餐廳有兩大賣點：
第一個是擄獲各國食客味蕾的西班牙道地海鮮料理。
第二個是熱衷於服務客人、與客人互動的詼諧老闆娘Monica
詼諧逗趣的老闆娘Monica是我數度回訪的真正原因。真心喜歡服務客人的她，從點菜到餐桌服務都一手包辦。席間還時不時地來與我們互動，逗地大家哈哈大笑。
餐廳服務台前還特地安排了號稱「火腿界的勞斯萊斯-西班牙伊比利火腿」，矗立在圓木酒桶上迎接來客。
餐廳裡面還有個小泳池跟老闆娘Monica的舞裙，整個用餐環境還有逗趣的Monica在身邊搞笑。如果你不知道該怎麼點西班牙料理，不要害羞，趕快把求救的眼神投向Monica，她會為你開啟這西班牙驚奇料理的大門！
Olé Saigon Restaurant原本位於第一郡，特色西班牙料理、活潑的用餐氣氛是這間餐廳能在眾多異國餐廳中獨樹一格的重大原因。其中，充滿笑點的Monica就是這家餐廳的主舵手！
他們在第一郡積累了無數的好評，在2021年搬家到空間更大的第二郡新位址來。假日都經常滿座，如遇假日建議各位可以事先訂位。希望瑪莎推薦的這家胡志明市西班牙餐廳，能讓你吃到不一樣的美味喔！
Olé Saigon Restaurant店家資訊
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- 地址：92 Đ. Quốc Hương, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh, 越南
- 營業時間：周二到日17:00-22:00、周六日加開午餐時段11:00-15:00
- 電話：+842838244184（假日常滿座，建議事先訂位）
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