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越南平陽法式甜點烘焙坊Jolo Dessert手工訂製甜點結合經典台灣濃芋奶油蛋糕

越南平陽法式甜點烘焙坊Jolo Dessert手工訂製甜點結合經典台灣濃芋奶油蛋糕

一個城市的深度能從歷史與人文切面來體現,越南平陽省之於大眾來說,一向都是以工業城市為重要標誌。這幾年,越來越多的各省移民與國際人士的遷入,帶來多元各異的生活風格。隨著越南經濟的飛揚,也發展出不同於工業城市的面貌。對於常民生活而言,最為直觀的變化就是街道上日益多樣的美食選項。在平陽街道中穿梭,從越南傳統小吃、家庭餐廳、海鮮熱炒以外,還能看到日韓、歐美與中華餐館。2021年,又有一支餐飲流派進軍平陽,正是今天瑪莎要跟大家分享的Jolo Dessert法式甜點烘焙坊。

Jolo Dessert是位於平陽新市鎮的法式甜點烘焙坊,2021年初甫創立,有別於大家習慣的實體餐廳,Jolo Dessert不畏兇猛疫情,以雲端烘焙坊為起點,搶佔零接觸商機。不只為顧客送上美味甜點,也讓饕客們吃地安心!

作為雲端餐飲的一員,又是剛成立的新店面,沒有座位、沒有招牌、不是網美打卡景點,創業初期Jolo Dessert當然也面臨了「如何增加曝光」、「如何讓人們接納」的重要困境。老話說,「酒香不怕巷子深」。Jolo Dessert憑藉著不俗的甜點手藝和網路行銷一步步地展現在眾人面前。並且抓緊疫情安全期間,舉辦試吃活動,猶如一顆小衛星般深入社區,從「點」到「面」的行銷策略也順利獲取了一票忠實顧客。

事實上,瑪莎去年就在越南認識Jolo本人,Jolo也是從台灣來越南打拼的九零後年輕人。一番閒聊下,發現我們同齡,服務的公司也是相同產業,份外親切。與眾不同的是,Jolo在學時期就已經是餐飲本科生,畢業後在台灣經過五星級飯店烘焙師傅的專業指導訓練,光是學習烘焙工藝就有10年功底,因緣際會下來到越南工作。當時,我們還互相打趣說道,拜託Jolo開一間蛋糕店讓在平陽的大家吃上美味的療癒甜點。殊不知,再次看到Jolo,他真的創立了一間烘焙坊,又一次讓人見識到海外人生的無限可能!

Jolo Dessert目前主要供應濃芋奶油蛋糕、黑森林巧克力蛋糕、重乳酪紐約起司蛋糕、法式肉桂蘋果塔、黃金葡式蛋塔、經典檸檬塔。因應節日還會推出期間限定的品項,像是今年聖誕節就推出聖誕草莓蛋糕、還有不定期推出的精緻小泡芙系列。

身為台灣人,你一定聽過台中大甲芋頭的盛名。但是你知道嗎?芋泥蛋糕的起源地也是台中大甲,芋泥蛋糕可以說是台灣特產之一,而Jolo出生於台中,濃芋奶油蛋糕就是專為台灣客群開發的品項。來到越南,Jolo選用的是越南西部的特產芋頭,經過高質量檢驗,本身就擁有外銷日韓、澳洲的優秀實力。台灣特色芋泥蛋糕,結合上越南當地的嚴選材料保證不失風味。芋頭的濃郁香氣,搭配上蛋糕、泡芙或是餅乾總是能蹦出誘人好滋味!濃芋奶油蛋糕綿密的口感成功成為Jolo Dessert回購率最高的熱銷產品!

然而最獲瑪莎喜愛的是法式肉桂蘋果塔。Jolo Dessert的蘋果塔除了有耐心熬製的蘋果餡,還細心添加了蘋果薄片增加口感。蘋果薄片的厚度不能太厚也不能過細,重要的是,厚度要相當均勻,是非常考驗烘焙師的功底的細節處。比起其他直接以蘋果泥入餡的蘋果塔,本來就偏愛口感食物的我,最喜歡的就是這款蛋糕。

此外,Jolo Dessert在烹製蘋果餡的過程中,添加有濃濃的肉桂粉、萊姆酒,還有嚴選法國進口的橙花天然香精。我把蘋果塔放在冰箱一個晚上,隔天中午再入口仍有非常濃郁又富層次的香氣與口感交織。不禁讓我繼續期待下一次吃到蘋果塔剛出爐的好滋味!

在Jolo Dessert,想吃到剛出爐的蛋糕其實並不難。Jolo Dessert以雲端烘焙坊為出發點,為了實踐Jolo對美味蛋糕的夢想,除了堅持天然原料的選料原則,製程不偷工減料,大多數狀況下也都是收到訂單才動手製作蛋糕。正是希望當他們親手將蛋糕交到客人手上時,能夠讓大家吃到不打折扣的美好滋味。

要貼心提醒大家的是,因為是手工現做的蛋糕,經典檸檬塔跟黃金葡式蛋塔都有最低訂購數量的限制。檸檬塔最少要訂購6顆、蛋塔最少要訂購5顆,想嚐試的朋友們記得呼朋引伴一起分享!

跟著女孩瑪莎探索越南平陽療癒系甜點!延伸閱讀:《越南平陽5間甜點店推薦》

目前Jolo Dessert只服務外送訂單,烘焙坊位於平陽省政府所在的新市鎮地區(烘焙坊不對外開放)。五公里內免運,其實也就是新市鎮和新加坡二地區可以免運費。滿100萬越盾的訂單可以直接獲得7萬的運費折扣,以此類推。訂購方式透過Jolo Dessert的Facebook粉絲專頁或是電話,中文或是越文都可以對答。分享給喜歡蛋糕的朋友們,希望大家都可以在平陽找到自己喜歡的美食好滋味!

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