info@masachang.com

台灣水煎包現蹤!古早味粉漿厚蛋餅、獨家內餡蔥肉餅、秘製醬汁不能錯過

台灣水煎包現蹤!古早味粉漿厚蛋餅、獨家內餡蔥肉餅、秘製醬汁不能錯過

在台灣人眾多的越南平陽省內,有越來越多台菜出現。在全越南,要說台灣料理最密集的地方恐怕只有越南平陽省了。位於新加坡一越新住宅區內,出現一家台灣早餐好味道,台灣水煎包。

店名簡單直白,就叫做「台灣水煎包」。地址很好找,就在平陽省Oasis越新住宅區內123豆花、TBar手搖飲料的同一條大街上。招牌上可以看到越南語服務和中文服務的專線,由於店家麵皮都是手工製作,如需大量訂購要記得提前通知喔。

台灣水煎包的老闆原本是開在鍋先生火鍋店斜對面的小店面,後來另立門戶。選址在左近的大馬路上偌大的黃色招牌,顯現出店家推廣台灣小吃的野心。不過有時候會被戶外的遮雨棚擋住,一不小心就容易錯過。台灣水煎包不只賣早餐,還有賣晚餐。很多時候晚上吃不了太多食物時,可以考慮台灣水煎包店內的小吃入口,輕鬆零負擔!

店內有高麗菜和韭菜水煎包兩種口味可以選擇。越南高麗菜口感較硬,水分也不如台灣高麗菜豐潤。然而有老闆親自調料和手工現做的麵皮,並且添加了越南本地的米線(有如台灣部分店家和入冬粉的手法),吃起來的味道就是跟一般市售的水煎包不一樣。

水煎包大多是現場下鍋煎,來店裡用餐也經常可以看到店員在包水煎包。

大多數人吃鹹早餐經常都是搭配醬油膏或是辣椒醬。然而,台灣水煎包的老闆對於調料的選擇別具匠心。除了常備的醬油膏和辣椒醬以外,還特別研發了兩款秘製醬汁。一種是偏膏狀的質地,另一種比較水狀,端看客人偏好的口感進行選擇。吃起來甜甜鹹鹹,帶有非常細微的辣度。特別的是,在眾多味道中還有一個令人驚艷的台灣道地口味,那就是一盤盤下飯醃蜆仔的醬汁味!特製醬汁往往就是客人對早餐味道的標誌。還沒有嘗試過這種早餐吃法的你,一定要試試!

不過,你以為台灣水煎包拿的出手的只有水煎包嗎? 僅憑台灣小吃的小眾利基市場,能開在這條中式餐飲大道絕對不只有兩把刷子。瑪莎掛保證推薦、必點的小吃是粉漿厚蛋餅!吃過的客人都說讚,還有人說這是「有毒的蛋餅」!今天吃完,就中了「每天都想再吃一口」的毒!

台灣人的早餐桌上天天都看的到蛋餅,有軟Q的、脆煎的、厚的、薄的、原味的、起司火腿的、泰式打拋肉口味的蛋餅等等。蛋餅這個品項已經被台灣人玩到出神入化,見怪不怪。然而,人們常說,最厲害的廚師就看他在最簡單的料理上能取得甚麼樣的造詣。

台灣水煎包,就在原味粉漿蛋餅上大放異彩。偷偷告訴你,粉漿蛋餅作為高雄特色小吃之所以會飄洋過海來到越南平陽,正是因為老闆從小就在高雄長大的高雄囝仔啦!

📍📍蛋餅為什麼是台灣小吃招牌?蛋餅小歷史報你知

除了水煎包、古早味粉漿厚蛋餅和煎餃以外,還有獨家洋蔥餡蔥肉餅!瑪莎的家鄉是有美食之都台南府城,說到蔥肉餅,就想到知名的鄭記蔥肉餅。圓圓的餡餅和薄薄多汁的內餡是我腦海中對蔥肉餅的印象。雖然名稱是蔥「肉」餅,但是蔥多於肉末,主要吃的都是青蔥的味道。其他地方吃到的蔥肉餅另有餅皮對折夾餡料的作法。

越南平陽台灣水煎包的蔥肉餅讓我對蔥肉餅又多了不同的認識。豪邁大器的大塊蔥肉餅上桌,加上底下的煎蛋,還沒送進口中就覺得視覺滿足。與其他家的不同的是,內餡使用大量洋蔥、少許肉末與少許青蔥混合,吃進嘴裡的味道與蔥餡有很大的不同。

我們還點了煎餃,瑪莎覺得煎餃的滋味也不錯(請務必使用店家特製煎餃醬汁),只是目前只有韭菜煎餃,有些朋友是來吃早餐後順便去跑業務,怕味道重的朋友們吃完早點記得去對面的五福超商買包口香糖去去味道吧!

不過店裡還沒有正式菜單,目前有水煎包、粉漿厚蛋餅、煎餃、蔥肉餅、蔥油餅跟蚵仔煎等台灣小吃。老闆說等製麵機一到,可以開三倍速製作麵皮,到時候就要開始做鍋貼了!

不得不說,我們在台灣吃早餐的時候,早餐店滿街都是。然而,真正可以獨樹一幟的,無非就是麵皮、內餡和調味料這三個關鍵。而台灣水煎包的老闆對於調味料的精準味覺,即便日後更多台灣小吃繼續在平陽遍地開花,也不怕被競爭者比下去。

我們很幸運地第一次越南外派就與越南平陽省結緣,這裡很多台菜跟中菜都是別的地方吃不到的。光是蛋餅這項獨特的台灣小吃,越新住宅區內就有3家台灣早餐店專賣。而最獲瑪莎歡心的除了台灣水煎包店內的粉漿蛋餅,還有好味屋阿姨的手工蛋餅!台灣小吃其實也滿挺受越南人歡迎的,如果有機會歡迎帶你的越南朋友來店裡享用台灣美味吧!

🚩🚩店名:台灣水煎包

🚩🚩地址: C23, đường D33, KDC Việt Sing, KP4, P, Làng chuyên gia OasisBình Dương

🚩🚩營業時間:6h-11h30、14h-20h(農曆初一、十五公休)

🚩🚩定位:https://reurl.cc/nnemo6

🚩🚩電話:0703 534 820(中文)

👉👉更多好料看這裡!在越南工作就要懂吃越南在地小吃:古圻鴨粥( Cháo Vịt Cu Chì)

(Visited 451 times, 1 visits today)