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瑪莎教你如何正確吃越南烤鴨!越南平陽無菜單在地美食:古圻鴨粥 Cháo Vịt Cu Chì

瑪莎教你如何正確吃越南烤鴨!越南平陽無菜單在地美食:古圻鴨粥 Cháo Vịt Cu Chì

在越南平陽最知名的烤鴨之一,就是位於平陽13國道美福方向收費站附近的「古圻鴨粥Quán Vịt Cu Chì」。說到這間古圻烤鴨,在地越南人一定都聽過他的大名,很多在平陽工作的台灣人都去吃過。瑪莎也耳聞許久,一直到前幾天才有機會去用餐。

「古圻(Cu Chì)」、「古芝(Củ Chi)」傻傻分不清楚

這次來訪,倒是讓瑪莎發現了一個讓平陽台人誤傳很久的誤會。餐廳的越文名字是”Cu Chì”,應該翻譯成「古圻」,與我們常聽到的「古芝」地道的越文“ Củ Chi ”只有聲調不同,沒仔細看真的很容易弄錯。加上先前有熱心的網友在Google地圖上把這間餐廳的中文名字命名為「古芝鴨粥」,此後就成了平陽台灣人之間誤傳許久的名稱。

飄香二十餘年,老店遷擴大版圖

古圻鴨粥Cháo Vịt Cu Chì(也就是大家誤傳許久的古芝鴨粥),開店已經20餘年,專賣鴨粥、烤鴨、鴨心和鴨舌頭。說到好吃的鴨肉料理,在地平陽人一定會提到古圻烤鴨(Cháo Vịt Cu Chì)。店裡天天高朋滿座,但是也因為年久失修,屋子不堪使用,才在2021年2月搬到鄰近的新址。

從國道13號進入會先看到古圻鴨粥的新址,不用懷疑就是他!看到Cháo Vịt Cu Chì的大大招牌了嗎?再看清楚一點,上面是” Cu Chì “(古圻),不是” Củ Chi “(古芝)啊!不要再叫他古芝鴨粥了唷!

開車或騎車的朋友直接通過小橋進入,就可以看到停車場供客人停車。不過橋面稍小,如果遇到並排的車輛要特別小心。

環境整潔寬敞、記得穿長褲防蚊

古圻僅僅只是賣鴨粥和烤鴨就賺了不少錢,能蓋出了一棟體量這麼大的餐廳就知道生意有多好。餐廳有兩層樓,大約可以容納250人。環境整潔,一樓正中間有一個水池,還有環繞著水池的室外座位。

越南在地美食當然就用越南在地建築與裝飾,喜歡掛滿燈籠是越南餐廳的特色之一。瑪莎貼心提醒各位,要穿長褲!一定要穿長褲來,不然你都還沒吃飽,蚊子就被你喂飽啦!

無菜單餐廳,四道鴨料理制霸平陽

趁飯友們到齊之前,瑪莎先跟餐廳索取菜單,才知道原來這裡沒!有!菜!單!來到鼎鼎大名的古圻鴨粥還跟店家要菜單,突然感覺自己像個土包子一樣,說不定服務生在心裡偷偷笑我呢……. 那麼,沒有菜單該怎麼點菜呢?來這裡一定要品嚐的美味就是鴨粥(Cháo Vịt)。用鴨油、鴨腳燉煮多時,粥裡還有最新鮮的鴨血和豬肝。據說,鴨血跟豬肝是整鍋鴨粥裡最讓在地人津津樂道的部分。($15萬越盾/鍋)

除了鴨粥,也要點越南的平民美食-烤鴨!古圻鴨粥提供烤鴨與鹹水鴨兩種選擇,瑪莎眼睛都不眨一下,肯定是選油地發亮的烤鴨啊!($60萬越盾/烤鴨)

越南烤鴨跟台灣烤鴨一樣,師承中國。而中國的傳統烤鴨主要有兩大流派,北京和廣式烤鴨。越南烤鴨則是偏屬廣式烤鴨的流派。看阿姨把肥美的烤鴨開膛剖肚就口水直流!

一天不知道要斬多少隻鴨的阿姨們,動作十分熟練,不到五分鐘就可以上菜了!

瑪莎告訴你越南如何吃烤鴨!

我們所熟知的鴨料理,一般就是切片沾醬、包春捲、鴨粥、辣炒鴨肉。那麼在越南怎麼吃烤鴨呢?不管是高級餐廳還是街邊烤鴨攤販,買烤鴨都會一併提供生菜沙拉。裡面有小黃瓜、紅蘿蔔條、白蘿蔔條跟生菜。調味料則是各家爭鳴,往往是一間烤鴨店最關鍵的部分。古圻鴨粥則是提供鴨油調汁跟蒜辣醬油。瑪莎最喜歡搭配鴨油調汁的味道啦!好香!好甜!好好吃!

再來就是鴨心(Tim Vịt)和鴨舌頭(Lưỡi vịt)了,對於喜歡吃鴨心、鴨舌頭的人來說,古圻鴨粥的味道也是很好的喔!($35萬/拼盤)

建議想來訪的朋友可以約個三五好友一起來,四人以下的團體點半隻烤鴨和鴨粥就夠了。這次我們去了7大2小,點了兩隻烤鴨、兩鍋鴨粥和兩盤鴨心、鴨舌頭拼盤,到最後也吃不完打包。

物價上漲,美味老店面臨新挑戰

古圻鴨粥生意火紅了二十幾年,能做到這等規模,可見其美味吸引了多少饕客一訪再訪。不過,老店也面臨了新的挑戰。近年越南物價不斷飛漲,讓店家決定調漲價格。以前一隻40萬的烤鴨,現在賣到60萬,讓許多客人下不了手,還是轉頭去買一隻25萬的路邊攤烤鴨。加上新址落成,雖然整潔明亮許多,但也流失了一票喜歡在舊址涼亭底下吹涼風、吃肉喝酒的老客人。

在美食越來越豐富的平陽,饕客們有更多不同的選擇,價格一下子調漲50%的古圻鴨粥是否能提升餐點的美味與服務水準將是他們能不能繼續屹立不搖的關鍵了。

🚩🚩地址:9 Hồ Văn Cống, Phường Tương Bình Hiệp, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.

🚩🚩定位:https://reurl.cc/E250Lv

🚩🚩營業時間:周一到週日6:30-21:00

🚩🚩電話:0274 3825 701/ 0949 151 151/ 0927 113 979/ 0961 923 979

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