𝐊𝐡ế 𝐁𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨楊桃樹的廚師長有三十幾年的豐富經驗，對食材要求苛刻，連雞肉都要求使用越南平定省的上選肉品。加上老闆獨到的美感水準，不論是簡樸或是繁雜的越南料理都能精緻登場。在200多道的餐點中，楊桃樹餐館的推薦料理便是脆皮鹽烤三層肉（thịt ba chỉ)。這道菜看似簡單，但要做地美味卻十分考驗廚師的技術。需要耗時35分鐘才能上桌。

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